Au détour d’une route, au bord d’une rivière, au pied d’une colline, partout en France on élabore des produits exceptionnels qui sont au cœur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture.
Découvrez la saucisse de Montbelliard et son histoire. Est-il vrai que César, déjà, en parlait ? Comment la fabrique-t-on ? Qu’est ce qu’un tuyé ? Qui sont les Compagnons du Boitchu ?
Mais comme on ne se nourrit pas que d’histoire, aussi passionnante soit-elle, voici quinze recettes inattendues, de la Montbéliard en potée à la Tarte des faubourgs de Besançon en passant par le Duo de morilles géantes et la Montbéliard déstructurée au Savagnin. Et dans notre grande générosité, nous vous donnons même des conseils pour choisir les vins les mieux appropriés pour accompagner tous ces plats.
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La saucisse de Montbéliard
Pierre-Brice Lebrun
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