La perche du Léman

Pierre-Brice Lebrun

Si, sur les bords du lac Léman, il y a un rituel auquel tout le monde souscrit, c’est bien celui des filets de perche. Mais comment la pêche-t-on, en quelle saison et pourquoi ce petit poisson blanc a pris une si grande place dans le cœur des riverains. C’est cette histoire qui est racontée ici.

Des incontournables filets meunières à la matelote en passant par la terrine de filets l’auteur donne quinze recettes originales pour déguster la perche du Léman accompagnée des vins qui conviennent le mieux.

Le Livre
Ouvrage broché 64 pages
ISBN : 9782847841916
Édition : Les quatre chemins
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